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Bûche de Noël

Cette Bûche de Noël est réalisée à base de génoise à la vanille avec une mousse au praliné ! 🎅

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Séparez les jaunes des blancs
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel (suffis de battre les blanc d'oeufs, utiliser un robot)
4. Fouettez les jaunes avec le sucre vanillé la farine et le sucre
5. Ajoutez les blancs petit à petit avec un fouet sans trop les casser
6. Versez sur une plaque à rebords et recouverte de papier cuisson (avec un pinceau vous pouvez appliquer un peu d'huile sur le papier cuisson)
7. Faire cuire 10 mins au four
8. Ajoutez les blancs petit à petit avec un fouet sans trop les casser
9. Lorsque la génoise est cuite, posez-la sur un torchon propre et humide et enrouler là
10. Préparation de la mousse :
11. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez refroidir.
12. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la au chocolat refroidi. (pour la chantilly suiffis de battre la crème, utiliser un robot)
13. Nappez la génoise de crème, roulez et réservez au frais